La Vache Noire a ouvert ses portes en avril 2021, pour proposer des produits simples et bons autour du fromage. Pour les petits plaisirs du quotidien, ou les grands occasions, nous vous proposons de quoi vous rassasier, compléter un repas, ou encore offrir un petit cadeau.
Nous, c’est surtout Xavier, qui, après 20 ans dans l’industrie, a eu envie d’ouvrir sa boutique pour faire découvrir les produits qu’il aime, et prendre le temps de conseiller ses clients. Installé à Houlgate en famille depuis 2016, c’était aussi l’occasion de contribuer au renouveau des petits commerces de proximité, dans une station balnéaire où il fait bon vivre toute l’année.
Du Bio, du Local
Nous travaillons autant que possible avec des petits producteurs locaux, pour limiter le transport, favoriser les circuits courts et soutenir les artisans régionaux.
Le vin n’est pas (encore) produit dans le coin, mais les cidres viennent du Pays d’Auge, et toutes les bières viennent de brasseries du Calvados.
Et nous privilégions les produits bio, sans parvenir (pour l’instant) à ne proposer que cela. Mais nous sommes sur la bonne voie !
Objectif Zéro Déchet
Une fromagerie consomme hélas beaucoup d’emballage. Nous avons cherché à limiter au maximum les déchets liés à l’activité de la boutique, en utilisant autant que possible des matériaux recyclables (verre, papier, etc), en utilisant des contenants sous vide pour ne pas abuser du film plastique, en proposant du vrac, et un dispositif de consigne pour les plateaux en bois des planches et plateaux raclette.
Vous pouvez aussi nous aider en apportant vos propres contenants (boites, bocaux, sacs…).